En esta lección aprenderás los conceptos clave sobre el aseguramiento y control de calidad e inocuidad en la industria alimentaria. Conocerás cómo se aplican estos procesos para prevenir riesgos, garantizar productos seguros y cumplir con la legislación colombiana, protegiendo así la salud del consumidor y fortaleciendo la confianza en los alimentos.
¿Qué diferencia hay entre aseguramiento y control de calidad en alimentos?
El aseguramiento de calidad se enfoca en planificar y prevenir errores durante la producción, mientras que el control de calidad evalúa continuamente los productos y procesos para detectar y corregir desviaciones, garantizando alimentos seguros e inocuos.
“Garantizar calidad e inocuidad es un compromiso que protege vidas. Tu dedicación en el control hace la diferencia en cada alimento que llega a la mesa.”