En esta lección conocerás los requisitos higiénicos que deben cumplir los manipuladores y el personal involucrado en la cadena alimentaria según la normativa colombiana. Aprenderás sobre higiene personal, uso adecuado de uniformes y elementos de protección, control del estado de salud y prácticas que garantizan la inocuidad y seguridad durante la manipulación de alimentos.
¿Qué prácticas higiénicas son indispensables para los manipuladores según la normativa?
Bañarse diariamente, mantener uñas cortas y limpias, usar ropa y uniformes limpios, evitar joyas y maquillaje excesivo, y realizar lavado frecuente de manos con técnica adecuada para prevenir contaminación.
“Cumplir con los requisitos higiénicos es cuidar tu salud y la de los demás. Cada hábito responsable fortalece la seguridad en la alimentación.”