Curso de Manipulación de Alimentos Fundamentos Básicos
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Proceso para obtener tu certificado y carnet de manipulador de alimentos
Guía práctica para tu certificación
1 lección
Introducción a la Manipulación de Alimentos
Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Glosario básico de términos (BPM, Inocuidad, Calidad, ETA’s)
2 lecciones
El Manipulador de Alimentos
Conceptos fundamentales y responsabilidades del manipulador
Requisitos básicos para manipuladores
Buenas prácticas y cuidado personal
3 lecciones
Legislación Sanitaria en Colombia (Resumen práctico)
Objeto y aplicación de la norma
Requisitos higiénicos para manipuladores y personal
Aseguramiento y control de calidad e inocuidad
Almacenamiento, transporte y expendio seguro de alimentos
4 lecciones
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Concepto y antecedentes
Ventajas y aplicación práctica
2 lecciones
Hábitos Higiénicos en la Manipulación de Alimentos
Higiene personal
Elementos de protección personal
Limpieza en el lugar de trabajo
Mantenimiento de un ambiente saludable
Prevención de la contaminación
5 lecciones
Cierre y Conclusiones
Resumen final y recomendaciones prácticas
1 lección
Evaluación
Evaluación con preguntas tipo test y casos prácticos breves
1 lección
Proceso para obtener tu certificado y carnet de manipulador de alimentos
Guía práctica para tu certificación
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