Todos conocemos la sensación de tener que tirar la comida que compramos, pero no terminamos de comer. Es frustrante y una pérdida de dinero. Pero, ¿y si te dijera que hay una manera de cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura? Con un poco de planificación, puede asegurarse de que tu comida no se desperdicie y ahorrarás dinero en el proceso.

El desperdicio de alimentos es un problema que está empeorando

Según estudios de la Comisión Europea, aproximadamente un 10% del total de los alimentos son desperdiciados en la UE, y cada año, los estadounidenses tiran alrededor del 40 % de los alimentos que compran. ¡Eso es más de 20 libras de alimentos por persona al mes! Alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1300 millones de toneladas al año.

Esta comida desperdiciada termina en vertederos donde se pudre y produce gas metano, un poderoso gas de efecto invernadero que es 25 veces más potente que el dióxido de carbono y el cual contribuye al cambio climático. Para más datos sobre pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo te recomendamos ingresar a la página de la FAO:

El desperdicio de alimentos no sólo es malo para el medio ambiente, también es malo para nuestras billeteras. Muchas familias alrededor del mundo gastan mucho dinero en alimentos que ni siquiera comen. Con tantas personas en todo el mundo pasando hambre, es difícil justificar el desperdicio de toda esta comida.

Entonces, ¿cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura? Una forma sencilla es planificar nuestras comidas con anticipación y comprar sólo los ingredientes que necesitamos. También podemos compostar nuestros restos de cocina en lugar de tirarlos.

Además, almacenar los alimentos de manera adecuada es crucial para prevenir su desperdicio. Esto incluye enfriar los alimentos rápidamente después de cocinarlos, mantener la nevera a la temperatura adecuada y rotar los alimentos para que se consuman antes de su fecha de vencimiento.

Otro factor importante es aprender a valorar los alimentos que tenemos y evitar el desperdicio. Esto significa que no deberíamos dejar comida en el plato, sino que deberíamos aprender a comer hasta que estemos satisfechos. También podemos planificar mejor las sobras y utilizarlas en otras comidas durante la semana.

En resumen, el desperdicio de alimentos es un problema importante que afecta tanto al medio ambiente como a nuestra economía. Pero, con algunos cambios pequeños en nuestras rutinas y hábitos, podemos hacer una gran diferencia. ¡Hagamos un esfuerzo consciente para reducir el desperdicio de alimentos y hacer un cambio positivo en el mundo!

¿Qué es la fecha «mejor antes de»?

La mayoría de las personas no se dan cuenta de que la fecha de vencimiento de un producto es más una guía que una regla. El alimento sigue siendo seguro para consumir después de la fecha de caducidad, pero es posible que no esté en su máxima calidad. Por ejemplo, la leche comenzará a agriarse y la carne comenzará a oler mal. Pero mientras te sientas cómodo con la calidad del producto y sepas cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura, no hay necesidad de tirarlo.

Si alguna vez tienes dudas, sé precavido y desecha el alimento. Es mejor prevenir que lamentar cuando se trata de seguridad alimentaria.

El Codex Alimentarius proporciona orientación sobre dos fechas clave: la «fecha de consumo preferente» y la «fecha de vencimiento». Y no está por demás tener claridad sobre la fecha de «consumo preferente», la cualindica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Es la fecha hasta la cual el alimento conserva sus propiedades; y la fecha de «vencimiento», queindica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. La fecha de caducidad aparece en productos muy perecederos, como el pescado fresco o la carne molida.

¿Por qué confiamos en las fechas «mejor antes de»?

La FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición y La Comisión del Codex Alimentarius es el organismo que establece las normas internacionales para el etiquetado de los alimentos, el cual aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Ver. Norma General del CODEX para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados – FAO.

Con el aumento del comercio mundial y la desaparición del modelo tradicional de relación cara a cara entre productores de alimentos y los consumidores, existe una mayor necesidad de crear etiquetas alimentarias que puedan ser confiables y que no resulten engañosas.

En 2014, en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2), los gobiernos afirmaron que “es necesario potenciar el papel de los consumidores mediante información y educación sobre salud y nutrición mejoradas y basadas en datos objetivos para hacer posible la adopción de decisiones informadas sobre el consumo de productos alimenticios a fin de seguir prácticas alimentarias saludables» y la creación de un método para conocer cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura, se podría agregar.

Cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura

Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia y si no hacemos algo para reducir este número, seguirá aumentando. Hay muchas maneras de conocer cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura.

Algunas de estas formas son:

a) Tener en cuenta la cantidad de alimentos que estamos comprando.

b) Cuando vamos al supermercado, sólo debemos comprar lo que necesitamos y no sobrecargar nuestras despensas.

c) Planificar nuestras comidas con anticipación para saber exactamente qué ingredientes necesitamos y no terminar con sobras que se estropearán.

Otra forma de reducir el desperdicio de alimentos es mediante el compostaje. El compostaje es una excelente manera de convertir los restos de comida en algo útil en lugar de simplemente tirarlos.

Conclusión

Siguiendo estos sencillos consejos sobre cómo prevenir el desperdicio de alimentos de forma segura, puedes marcar una gran diferencia en la cantidad de desperdicio de alimentos que se produce cada año. Además, es una manera segura y fácil de ayudar al medio ambiente. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Comienza a reducir tu desperdicio de alimentos hoy!