Decreto 2162 de 1983
Publicación: 1 AGO 1983
Objeto Decreto 2162 de 1983
El presente decreto tiene por objeto reglamentar parcialmente el titulo V de la Ley 09 de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y expendio de los productos cárnicos procesados.
NORMAS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
¿Deseas conocer más acerca de la Legislación Colombiana Vigente para la Industria de Alimentos?
Preguntas Frecuentes sobre el Decreto 2162 de 1983
¿Cuál es el aporte del Decreto 2162 de 1983 en la industria cárnica?
El Ministerio de Salud, a través del Decreto 2162 de 1983, elaborará, expedirá y actualizará permanentemente la lista de aditivos permitidos para ser usados en los productos cárnicos, así como fijará las dosis de empleo y los límites de tolerancia. Podrá igualmente, establecer la lista de alimentos que puedan ser adicionales.
¿Qué normatividad rige la producción de hamburguesas?
La normatividad que rige la producción de hamburguesas es:
- Ley 9ª de 1979, Código sanitario nacional.
- Decreto 2162 de 1983, por el cual se reglamenta parcialmente el título V de la ley 9ª de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y expendio de los productos cárnicos procesados.
- Decreto 3075 de 1997, por el cual se reglamenta parcialmente la ley 9ª de 1979, y se regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.
- El Decreto 1500 de 2007 que establece el Sistema Obligatorio de Clasificación de Ganado, Tipificación y Nomenclatura de sus Carnes y Regula el Funcionamiento de Mataderos, Frigoríficos y Establecimientos de la Industria de la Carne.
¿Cuál es la ley de la carne?
La LEY DE CARNES es la N° 19.162, la cual establece un Sistema Obligatorio de Clasificación de Ganado, Tipificación y Nomenclatura de sus Carnes y Regula Funcionamiento de Mataderos, Frigoríficos y Establecimientos de la Industria de la Carne (Publicado en el Diario Oficial del 7 de septiembre de 1992, modificada por la Ley N° 19.797, publicada en el Diario Oficial de 3 de abril de 2002).
¿Cuáles son las normas internacionales de la carne?
En cuanto al marco normativo internacional no hay mayor información sobre normas asociadas a la cadena productiva cárnica, sin embargo, las principales organizaciones que dictan las reglamentaciones son la OMS, la OMC, OIE y la FAO.
¿Qué tipo de normas regulan la industria cárnica?
Las normas regulan la industria cárnica son:
- El Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya.
- DECRETO 1500 DE 2007, por el cual se establece el reglamento técnico, a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.
¿Cuáles son los programas de calidad que debe de cumplir una planta o establecimiento de productos cárnicos?
Los siguientes son los programas que soportan las operaciones dentro de una planta o establecimiento de productos cárnicos:
- Programa de mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Programa de proveedores.
- Programa de peticiones quejas y reclamos y retiro del producto del mercado.
- Programa de trazabilidad.
- Plan de muestreo.
¿Cuáles son las normas relacionadas o complementarias al Decreto 2162 de 1983?
Las normas que se relacionan o complementan el Decreto 2162 de 1983 son:
