Domina los fundamentos clave para manipular alimentos de forma segura, aplicando normas, hábitos higiénicos y controles esenciales que garantizan inocuidad y calidad. Este curso capacita a manipuladores para cumplir la normatividad colombiana, optimizar procesos y proteger la salud del consumidor eficazmente.
Proceso para obtener tu certificado y carnet de manipulador de alimentos
En este módulo encontrarás toda la información necesaria para completar el proceso de obtención de tu certificado y carnet como manipulador de alimentos. Te guiamos de manera clara y práctica para que puedas certificarte rápidamente, cumpliendo con la normativa vigente y asegurando tu preparación para trabajar de forma segura y profesional en el sector alimentario.
Lecciones
Guía práctica para tu certificaciónIntroducción a la Manipulación de Alimentos
En este módulo conocerás los conceptos fundamentales sobre la manipulación de alimentos, la importancia de garantizar su inocuidad y calidad, y el rol esencial de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Además, aprenderás términos clave que te ayudarán a comprender mejor la seguridad alimentaria y cómo proteger eficazmente la salud de los consumidores desde el inicio de tu formación.
Lecciones
Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Glosario básico de términos (BPM, Inocuidad, Calidad, ETA’s)El Manipulador de Alimentos
En este módulo profundizarás en el papel crucial del manipulador de alimentos, sus responsabilidades y requisitos básicos para garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria. Aprenderás sobre la importancia de la higiene personal, el uso correcto de elementos de protección y las buenas prácticas diarias que deben seguirse para prevenir riesgos y proteger la salud del consumidor.
Lecciones
Conceptos fundamentales y responsabilidades del manipulador Requisitos básicos para manipuladores Buenas prácticas y cuidado personalLegislación Sanitaria en Colombia (Resumen práctico)
En este módulo conocerás de forma práctica la legislación sanitaria colombiana que regula la producción y manipulación de alimentos. Aprenderás el objeto, alcance y aplicación de las normas vigentes, los requisitos higiénicos para manipuladores, así como los controles de calidad e inocuidad necesarios para cumplir con la normativa y proteger la salud pública.
Lecciones
Objeto y aplicación de la norma Requisitos higiénicos para manipuladores y personal Aseguramiento y control de calidad e inocuidad Almacenamiento, transporte y expendio seguro de alimentosBuenas Prácticas de Manufactura (BPM)
En este módulo explorarás el concepto y la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria. Aprenderás sus antecedentes, beneficios y cómo aplicarlas eficazmente en instalaciones, equipos, procesos y personal para garantizar la producción de alimentos seguros, de calidad y conformes con la normativa vigente.
Lecciones
Concepto y antecedentes Ventajas y aplicación prácticaHábitos Higiénicos en la Manipulación de Alimentos
En este módulo aprenderás la importancia de los hábitos higiénicos para la manipulación segura de alimentos. Conocerás prácticas clave de higiene personal, el uso correcto de elementos de protección, técnicas de limpieza en el lugar de trabajo y cómo mantener un ambiente saludable para prevenir la contaminación y proteger la salud del consumidor.
Lecciones
Higiene personal Elementos de protección personal Limpieza en el lugar de trabajo Mantenimiento de un ambiente saludable Prevención de la contaminaciónCierre y Conclusiones
En este módulo realizaremos un resumen de los temas fundamentales vistos durante el curso, reforzando conceptos clave sobre la manipulación segura de alimentos. Además, recibirás recomendaciones prácticas para aplicar en tu labor diaria, fortaleciendo tus habilidades y compromiso con la inocuidad y calidad alimentaria.
Lecciones
Resumen final y recomendaciones prácticasEvaluación
En este módulo pondrás a prueba tus conocimientos adquiridos a lo largo del curso mediante una evaluación con preguntas tipo test y casos prácticos breves. Esta actividad te permitirá validar tu aprendizaje y avanzar en el proceso para obtener la certificación y el carnet oficial que acreditan tu competencia en manipulación segura de alimentos.